Indie Malabar to wyjątkowa kawa z południowo-zachodniego wybrzeża Indii nad Morzem Arabskim, rosnąca na wysokości 1100-1200 m n.p.m. Charakteryzuje się unikalnym smakiem, dzięki specjalnej obróbce monsunowej.
Obróbka monsunowa to tradycyjna indyjska metoda, która ma swoje korzenie w XIX wieku. W tamtych czasach kawa transportowana do Europy była wystawiana na działanie monsunowych deszczy i silnych wiatrów, co wpływało na jej smak. Dziś, aby odtworzyć ten proces, ziarna są celowo wystawiane na działanie monsunu, co nadaje im intensywny i mocny smak. Ta metoda wydobywa z ziaren posmaki orzechów włoskich, cynamonu oraz słodkich owoców pestkowych.
Kawa wypalona jest na średni poziom, co sprawia, że jest wszechstronna i nadaje się do różnych metod parzenia, takich jak ekspres automatyczny, kolbowy, french press, kawiarka, dżezwa (parzenie po turecku) oraz tradycyjna zalewajka, czyli kawa zaparzana bezpośrednio w kubku.
