Kolumbia Bezkofeinowa to kawa pochodząca z Kolumbii, uprawiana na wysokości 1100-1500 m n.p.m. Ziarna są poddawane obróbce mokrej, podczas której ziarna kawy są oddzielane od miąższu przy pomocy wody, co pozwala wydobyć ich czystość smaku. Kawa charakteryzuje się nutami czekolady, orzechów oraz wanilii.
Kawa została wypalona na średni poziom, co sprawia, że jest wszechstronna i idealna do różnych metod parzenia. Doskonale nadaje się do ekspresu automatycznego, kolbowego, french pressu, kawiarki, dżezwy (parzenie po turecku) oraz jako tradycyjna zalewajka, czyli kawa zaparzana bezpośrednio w kubku.
W jaki sposób powstaje bezkofeinowa Kolumbia?
Kawa bezkofeinowa z Kolumbii powstaje za pomocą procesu Swiss Water, czyli metodą wodną. Proces polega na usuwaniu kofeiny z ziaren kawy przy użyciu wody. Najpierw zielone ziarna są moczone w gorącej wodzie, co powoduje rozpuszczenie kofeiny oraz części aromatów. Woda ta jest następnie przepuszczana przez specjalny filtr węglowy, który zatrzymuje cząsteczki kofeiny, ale pozwala przejść związkom smakowym. Końcowo ziarna są moczone w tej samej wodzie (bez kofeiny), dzięki czemu odzyskuje wartości smakowe.
